El cuerpo humano obtiene la energía necesaria a través de los alimentos, esto lo hace transformando los alimentos en azucares o glucosa la cual es metabolizada en las células por medio de la insulina generada por el páncreas, la diabetes es una alteración de este proceso biológico, ya sea por una baja generación de insulina o la generación de una insulina deficiente. Generalmente la mitad de lo que comemos contiene HIDRATOS DE CARBONO (azúcares: sacarosa, almidones, fructosa, lactosa), los cuales, una vez que pasan al estómago e intestino, se transforman mediante la digestión en glucosa, que es azúcar más sencillo. El cuerpo obtiene energía de los azúcares de los alimentos, la insulina le permite a la célula alimentarse de ésta energía.
La insulina es una hormona que se produce en el páncreas, el cual es un órgano vital para el ser humano. Las células que no reciben suficiente energía de los alimentos por un mal funcionamiento de la insulina ( principal problema de las personas con diabetes), no reciben la energía necesaria para cumplir con las actividades diarias.
La INSULINA es necesaria para que la GLUCOSA entre en las células, y así pueda ser utilizada como fuente de energía Cuando un cuerpo no puede metabolizar la glucosa (ya sea por una deficiente insulina o un páncreas deficiente que no produce insulina), esta permanece en el cuerpo (glucosa alta), provocando diversos problemas.